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轻乳酪蛋糕的做法

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一直比较喜欢吃芝士蛋糕,迷恋它特有的香气,在网上看了很多视频,决定用这个方子试试,口感香滑,入口即化,成本也是相当高的,细细的吃了好几个早上

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    牛奶倒入奶油芝士搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    再倒入事先软化的黄油搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    面粉过筛搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入蛋黄搅拌均匀,拌好的糊放一边待用
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清分两次加入白糖用搅拌器打发
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    再加入淀粉打发
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    把事先拌好的面糊跟打发好的蛋清拌匀,分两次拌匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入8寸蛋糕模具,上下震几下
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤盘上加水,高出一厘米即可,把模具放入烤盘,再放入烤箱,上下火200度,烤50分钟
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    完成了,有点小裂纹,比之前的戚风软很多

小窍门

蛋白不要打过了,容易结疙瘩,不好和面糊搅拌
来自 美食天下 yehly 的作品

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