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家常版大盘鸡

家常版大盘鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅 6个
土豆 2个

辅料

尖椒 2个

配料

盐适量
白糖一勺
蕃茄酱 三勺
花椒二十粒
麻椒二十粒
大料两粒
桂皮一小块
香叶两片
生抽三勺
老抽三勺
料酒三勺
清水适量
葱若干
姜两片
蒜两瓣

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
鸡翅解冻后对半切开
2
锅中放水，烧开后放入鸡翅，再烧开，去除血沫，捞出洗净
3
放生抽老抽料酒泡一小时入味
4
过程中准备其他调味料
5
锅中放油，七成热后放入葱姜蒜，花椒麻椒大料桂皮香叶，炒香
6
放入鸡翅翻炒
7
加入清水，没过鸡翅，此处可入啤酒，味道更佳，但由于家中有不喝啤酒的人，所以改为清水
8
放入蕃茄酱、盐、糖小火炖煮二十分钟
9
炖煮过程中准备其他食材，土豆去皮切块，尖椒去蒂去籽切片
10
二十分钟后放入土豆继续炖煮
11
二十分钟后放入土豆继续炖煮
12
十五分钟左右，汤变粘稠时放入尖椒，翻炒一分钟继可出锅

来自美食天下狂爱露露的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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