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酥炸黑椒白条的做法

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今天看到有稍微大些的白条鱼,就立即买了下来。这种鱼人工不能饲养,都是野生的,因其生长缓慢,大的很少。偶尔遇到有大点的,我都爱买下了。因为这种鱼味道鲜美,怎么吃都好吃。今天就用酥糊来炸,外酥里嫩,直接吃也蛮好吃的..

食材明细

主料
辅料
配料

酥炸黑椒白条的做法步骤

  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:1
    1
    白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟
  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:2
    2
    做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,
  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:3
    3
    加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀
  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:4
    4
    油温7成热,入锅炸至变色捞出
  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:5
    5
    油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,
  • 酥炸黑椒白条的做法步骤:6
    6
    炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   快餐   午餐  

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