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香菇螺肉羹

香菇螺肉羹的做法

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“本来应该是用苦螺肉的，但这边没卖苦螺，所以就用其它螺肉代替。”

食材明细

主料

螺肉适量
香菇适量
嫩豆腐 适量
猪血适量
金针菇 适量

辅料

葱花适量
淀粉适量
蛋清适量
盐适量
鱼露适量
鸡精适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇螺肉羹的做法步骤

1
原料洗净。
2
原料全部切成丁。
3
锅里放油，先下螺肉炒几下。
4
接着放入香菇。
5
下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。
6
倒入半瓶盖料酒炒一炒。
7
接着把炒好的材料倒入汤锅里面，加入适量的水煮至九成开。
8
然后倒入金针菇煮熟。
9
放入鱼露调味。
10
加入盐和鸡精，这个时候要尝好味道，要不然等下加盐化不开。
11
准备一小碗水淀粉，加入一个蛋清。
12
搅拌均匀。
13
然后把水淀粉倒入锅里。
14
要一边倒一边搅拌均匀，接着再煮两分钟即可。
15
出锅的时候放入葱花点缀。

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