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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

泡椒水 1瓶
泡椒适量
姜适量
花椒适量
青花椒 适量
桂皮适量
八角适量
葱适量
蒜适量

配料

白醋适量
白糖适量
盐适量

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
把鸡脚切成两断，去指甲，用清水泡几次，去掉里面的血水
2
先氽水五分钟，里面加一片姜，去掉沫子，然后将八角、蒜、葱、青花椒、花椒、姜、桂皮加入清水中煮沸，加入鸡脚
3
煮至十五至二十分钟
4
煮好后，入冷水冲半个小时至冷却。这样可以免除到腌罐中粘连。
5
将泡椒及泡椒水、姜、花椒放入腌罐中，放入鸡脚，加入饮用水或凉开水，并调入白醋、白糖、盐，自己掌握这个酸辣度，水要盖过鸡脚，盖好放冰箱冷藏，5-6小时或者更入味2-3天也可。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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