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高升排骨

高升排骨的做法

1张图片

“新年菜，酸甜又带点辣，排骨一节节的，寓意节节高。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

白萝卜 适量
香菜适量
小红辣椒 适量
芝麻适量
番茄酱 适量
辣椒番茄酱 适量
食用油 适量
八角适量
枸杞适量
当归适量
生姜适量
鸡蛋适量
面粉适量
水淀粉 适量

酸辣口味
炸工艺
一小时耗时
未知难度

高升排骨的做法步骤

1
准备好材料。
2
把排骨放汤锅中加水，八角，枸杞，适量盐，生姜，当归进行煮，大约三十分钟。
3
煮熟的排骨少许过滤后放盘待用，准备好芝麻，蛋液，面粉。
4
把面粉和蛋液进行搅拌，把煮熟的排骨裹上一层糊备用。
5
锅中加入食用油，待热后放入裹好糊的排骨进行炸制。
6
炸制好的排骨放盘中待用。
7
白萝卜切条待用。
8
把切好的萝卜条按照图片摆好。
9
把炸好的排骨放在摆好的萝卜条上。
10
准备好番茄酱，辣椒番茄酱，水淀粉。
11
锅中留底油，油热后放入番茄酱和辣椒番茄酱，待酱预热后倒入水淀粉进行搅拌，冒泡后即可。
12
把做好的汁倒在排骨上，撒上芝麻。
13
搭配上香菜，小红辣椒剪成花瓣，照图进行装饰即可。
14
酸甜可口，微微辣，很喜欢的一道新年菜。

小窍门

排骨先煮，然后再炸，里嫩外脆，口味好，汤又可以喝，一举两得。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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