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烧白条鱼

烧白条鱼的做法

2张图片

“酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。”

食材明细

主料

白条鱼 5条

辅料

干淀粉 适量
面粉适量

配料

葱姜蒜 适量
盐适量
糖适量
醋适量
黄酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧白条鱼的做法步骤

1
白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2
干淀粉和面粉按1:1的比例配好，
3
加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀
4
油温7成热，炸至变色捞出。
5
另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末
6
加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
7
加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。
8
把炸好的鱼放入
9
大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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