油条（蓬松剂版）

1张图片

“冬天了天气较冷，很少在外面吃早点。我想起了油条，在超市买了油条蓬松剂，当时都不知道怎么用，回家以后才开始看说明，今天早上做了第一次，感觉味道非常好。”

主料

辅料

配料

1
用做饭量杯两杯半（约每杯160克），加入20克1袋的油条蓬松剂，加入用70度左右的温开水80ml左右，案板上沫油把面压成宽10cm的长条。
2
再把厚度相等的面片，切成宽约2cm宽的挤子，并两个一摞用筷子用力一压，压出一条筷子深印，用手拉成20cm左右的长条（扭动拉）。
3
炒锅里倒入少半锅油，油温开始时为200度，五成热后再把拉好的长条放入炒锅中，用筷子不停地翻动，金黄色时控油装盘。
4
买了内脂盒豆腐，炒锅放少许油用花椒炝锅后扔丢，再加入泡好的黑木耳与黄花，翻炒数次后加一勺盐放入老抽与生抽，再加入水大火转中火三分钟后加入水淀粉，洒上打好的鸡蛋液翻动后倒在内脂豆腐上即为豆腐脑。