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经典蛋糕众人捧——黑森林蛋糕

经典蛋糕众人捧——黑森林蛋糕的做法

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“黑森林蛋糕，给人尊贵优雅陶醉的感觉，是众多消费者的挚爱，在家里也不妨一试这看似复杂的蛋糕！”

食材明细

主料

面粉 50g
黑巧克力 适量
樱桃适量
草莓适量
奶油适量

辅料

油 20g
鸡蛋 2个
牛奶 20ml
可可粉 适量

配料

糖适量
盐适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离
2
蛋黄加盐、糖打散，分2次加油
3
加牛奶混合
4
加面粉、可可粉切拌
5
蛋清打至硬性发泡（有尖顶），分3次加糖
6
蛋黄糊里加1/3打发的蛋清切拌
7
加第二次的1/3
8
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的1/3打发的蛋清里
9
切拌好，导入模具，在桌上磕一下，震出大气泡
10
烤箱160°烤40分钟
11
取出倒扣晾凉脱模
12
切出2片蛋糕坯，第一片放底部
13
可刷上一层咖啡浓液或樱桃酒
14
抹上一层奶油
15
摆上草莓
16
再抹上奶油
17
放上第二片刷上咖啡液的蛋糕坯
18
抹上奶油
19
四周一抹上奶油
20
黑巧克力放碗里融化再凝固，用勺子挂出巧克力屑
21
在奶油上铺上巧克力屑
22
上面挤上奶油作底座
23
在奶油上放上樱桃

来自美食天下檰糀￡餹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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