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外焦里嫩---炸素丸子的做法

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萝卜擦成丝剁碎加上姜末,拌上豆腐和米饭,放了盐,就在手里一握一挤,一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸,片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后,黄的油晶晶亮,红的萝卜白的豆腐,那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩,清香加油香,让人大大的解回馋。

食材明细

主料
辅料
配料

炸素丸子的做法步骤

  • 外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤:1
    1
    胡萝卜洗净去皮切碎。
  • 外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤:2
    2
    将豆腐和米饭放入容器,用手抓散。
  • 外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤:3
    3
    加入胡萝卜碎,调入盐、姜末、干淀粉,拌匀。
  • 外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤:4
    4
    将馅料团成个头均匀的小丸子。
  • 外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤:5
    5
    入7成热油锅炸至金黄色捞出,待油温升至8成热,再入锅复炸至焦脆即可。

小窍门

1、油温要掌握好,油热后先小火炸熟再大火上色,成金黄色或略深即可出锅。

2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩,可以炸熟后直接吃,也可以做溜丸子或汤。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:不粘锅
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