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腊肠煲仔饭的做法

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今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~
年底男银开始没完没了加班,经常搞得我一个人吃饭,如果再不弄点好吃的,怕是更难有食欲了....
在这寒冷的冬季,还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气,有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢!
煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的,那香,那嫩,那软,那美......

食材明细

主料
辅料
配料

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:1
    1
    所用材料。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:2
    2
    米用水浸泡1小时左右。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切块,蔬菜洗净,香肠切片(忘了拍了...)
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:4
    4
    生抽,耗油,番茄酱,浓缩鸡汁,芝麻油混合均匀调成酱汁。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:5
    5
    土豆煎至双面黄备用。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:6
    6
    蔬菜开水焯熟备用。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:7
    7
    砂锅底部刷适量油。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:8
    8
    将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干,米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:9
    9
    关小火,码入香肠,土豆,磕入鸡蛋,沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁,盖上盖焖约15-20分钟,此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤:10
    10
    关火再闷5分钟左右,放上蔬菜,淋上余下酱汁即可。

小窍门

P.S.
1,煮米饭时一定要持续搅动,否则一定会糊锅的。
2,我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感,如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3,蔬菜可随意搭配。
4,腊肠也可以换成其他食材,比如五花肉,排骨,牛肉等等,不过建议用略带肥肉的食材,添香增味。
来自 美食天下 Foodieclub 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人      米饭   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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