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小餐包

小餐包的做法

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“这是我家最受欢迎的一款小面包！”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
奶粉 20克
糖 50克
盐 3克
鸡蛋 1个
水 200克
酵母 8克

辅料

白糖 10克
芝麻 10克
色拉油 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

小餐包的做法步骤

1
把除黄油外的主料投入面包机，选择“发面团“，把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
2
关闭电源，在面团中投入黄油，重新启动面包机，选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
3
取一小团面检查，可以拉成一张不容易破的膜即可。
4
面团发酵50~60分钟，用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
5
把面团排气揉匀平均分成十份，饧15分钟左右
6
把配料中的白糖芝麻混合。
7
把色拉油均匀地刷在烤盘上。
8
把饧发好的面团擀成椭圆形，由上至下卷成圆柱
9
把面团从中间切成两断，底部沾上白糖芝麻。
10
全部做完共20个，放入已刷油烤盘，进行第二次发酵。
11
四十分钟左右后第二次发酵结束，表面刷上全蛋液，撒少许芝麻。
12
放入已预热烤箱倒数第二层，170度20分钟左右，香喷喷的小餐包就出炉了！

小窍门

烤盘刷油，面包沾芝麻白糖，放烤箱倒数第二层都是为了小餐包底部酥脆！

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