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广昌炒面(粉)的做法

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广昌,江西的“白莲之乡”啊。身为一个广昌人,炒粉,炒面这种东西再熟悉不过了。记得以前读中学的时候,三块钱一盘炒粉就能吃得饱饱的。现在也不知道一盘是多少钱了,10块?
Anyway,我也时不常的自己炒个粉或者面,怀念一下家乡的味道。

食材明细

主料
  • 一把,比自己平常的食量少一些些
辅料
配料

广昌炒面的做法步骤

  • 广昌炒面(粉)的做法步骤:1
    1
    煮锅加水,往里面搁一点油和盐。等水烧开了,下面。煮至8分熟,捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。
  • 广昌炒面(粉)的做法步骤:2
    2
    锅里煮面的同时,这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片
  • 广昌炒面(粉)的做法步骤:3
    3
    小油菜随便切几刀意思一下。
  • 广昌炒面(粉)的做法步骤:4
    4
    额,这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜,炒一炒再放肉,炒至肉变色。我直接一把全进去了。
  • 广昌炒面(粉)的做法步骤:5
    5
    继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。
来自 美食天下 yfei04 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  

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