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四喜烤麸

四喜烤麸的做法

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“四喜烤麸是上海人春节必备的一道冷菜.烤麸.烤麸靠着会富.禹意来年.生活富余”

食材明细

主料

烤麸适量
香菇适量
木耳适量
金针菇 适量
花生适量

辅料

茴香适量
花椒适量
辣椒适量

配料

老抽适量
糖适量
油适量
麻油适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

四喜烤麸的做法步骤

1
烤麸切小块放锅里焯水.木耳.香菇.金针水泡发.洗干净备用
2
锅烧热倒入油.放入花椒炒至香味出来.花椒拿掉然后加入老抽.糖化开放入焯过水的烤麸进行翻纱
3
等烤麸全部翻身变色后加入香菇.金针.花生加足水烧大椰一小时左右
4
时间差不多了尝尝味道适当增加咸淡.上海人的口味偏甜.不过烤麸是甜点比较好吃.各人口味不同.自己喜欢吃的就是的.烧法也比较方便简单

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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