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菠萝咕噜肉——少油版

樨儿小厨娘

菠萝咕噜肉——少油版的做法

1张图片

“滑嫩的鸡肉搭配果香浓郁的菠萝，漂亮的彩椒点缀其间，真的是色香味俱全哦。而且樨儿处理肉丁的时候没有用油炸，低油低脂更健康哦。”

食材明细

主料

鸡胸肉 200g
菠萝 150g
青椒 1个
红椒 1个

辅料

花生油 12g

配料

生抽适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
淀粉适量
番茄酱 适量
香醋适量
白砂糖 适量
清水适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

1
鸡胸肉切1cm左右的小块，用15ml生抽、少许黑胡椒粉、2g盐和2g花生油腌渍入味。
2
将5g淀粉调入腌渍好的肉丁里抓匀，炒锅内注入10g花生油，油烧至六成热将肉丁倒入，炒至变色盛出备用。
3
青红椒、菠萝切与肉丁相近的丁备用。
4
将45g番茄酱、15g香醋、15g生抽、10g白砂糖、100ml水调成酱汁倒入锅中，烧开后加入用5g淀粉调匀的水淀粉。
5
当酱汁略微粘稠时加入青红椒丁、菠萝丁翻炒均匀，然后加入炒好的肉丁。
6
将所有材料翻炒均匀挂上酱汁，酱汁浓稠时即可出锅装盘了。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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