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甜烧白

甜烧白的做法

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“甜烧白，是川菜系中很有名的一角，因其口感质软，味道香甜，老少皆喜爱，几乎每年必出现在大大小小的团年桌上。”

食材明细

主料

五花肉 适量
糯米适量

辅料

红枣适量
枸杞适量

配料

红糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

甜烧白的做法步骤

1
准备食材糯米用热水浸泡2小时、红枣去核剁碎、红糖配用
2
红糖融水煮五花肉，浸泡过夜（可适当放少量老抽，增色）
3
将红糖、红枣、枸杞、糯米热水煮开，关火
4
将肉切成片
5
将豆沙夹入肉片
6
将肉片排好，放在碗底
7
将煮过的糯米，铺在肉片上
8
为了防止漏气，可以在外圈围上毛巾
9
蒸好后，将碗扣入盘中（啊，啊，啊，碗都被我蒸坏了）

来自美食天下熊猫诺诺的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：私房菜

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