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流沙包

流沙包的做法

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食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 5克
奶粉 50克
温水 210克
流沙馅材料： 适量
咸蛋黄 5个
黄油 100克
白糖 100克
玉米粉 70克

奶香口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度

流沙包的做法步骤

1
首先制作流沙馅，将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。
2
将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黄里。
3
用手抓捏混合匀匀。
4
将100克黄油隔水溶化后，加入蛋黄里。
5
搅拌匀，最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅，将流沙馅放入冰箱冷藏凝固。接下来和面团
6
将酵母用温水兑开，面粉、奶粉混合，加入酵母水和成面团。马上整行，不需先发酵。
7
将面团切成等份。
8
取一小面团扞成圆片，包入流沙馅。
9
包好捏紧收口，不要留有洞口，以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。
10
将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里，锅里先放够蒸包的水，将包子放入盖紧，在太阳底下发酵至2.5倍大。
11
将发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后，再用大火蒸10分钟完成。
12
成品。
13
小提醒：由于各种面粉吸水量不同，和面时，水量视面团软硬适当调整。

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