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香菇焖鸡爪

香菇焖鸡爪的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
香菇适量

辅料

姜适量
香叶适量
葱适量
陈皮适量
八角适量
色拉油 适量

配料

海鲜酱油 适量
盐适量
蚝油适量
米酒适量
糖适量
玫瑰露酒 适量
卤水汁 适量

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

香菇焖鸡爪的做法步骤

1
香菇泡透，鸡爪去指甲
2
用沸水稍焯一下鸡爪
3
香菇泡透，鸡爪去指甲
4
热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5
下所有调味料与配料（葱除外）
6
把调味料与鸡爪充分炒均匀
7
下香菇与适量的水煮沸
8
转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9
待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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