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酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块

酸酸甜甜的美味----茄汁鱼块的做法

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食材明细

主料

鲢鱼肉 约200克

辅料

淀粉适量
面粉适量
花生油 100克

配料

番茄酱 2勺
香醋 1勺
白醋 1勺
生抽 1勺
盐半茶匙

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁鱼块的做法步骤

1
1鱼肉去皮。
2
剔出净肉，块小切。
3
鱼块尽量铺开，筛一层面粉。此之前可以油锅烧热。
4
油锅烧至8成热，下一小块粘面粉的鱼块，有泡迅速冒出即可。
5
下入所有鱼块中火炸制。
6
鱼块基本变色捞出沥油。
7
油继续加热，复炸至金黄。因为没挂鸡蛋糊，所以没有非常的金黄。
8
另起锅，放半勺花生油烧热，放番茄酱。
9
放香醋、白醋、生抽、盐、白糖和一小碗热水。淀粉勾芡，倒入锅内搅匀，开锅即可。
10
炸好的鱼块放入盘内。
11
把熬好的茄汁浇在鱼块上。

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使用的厨具：炒锅

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