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煎烧莲藕夹的做法

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【煎烧莲藕夹】不用油炸也吃藕夹
  一直不怎么喜欢油炸,其实这是一个误区,在家吃饭,油是好油,也不是天天炸,偶尔吃一次换换口味儿也挺好呢。、
  很喜欢吃藕盒,过年的时候会炸。一炸就是很多,吃着吃着也就烦了。
  今年没有过油,因为前年那几天忙一件特别的事情,没有顾上。藕合还要吃啊,这么直接煎了再烧,也挺好呢。

食材明细

主料
辅料
配料

煎烧莲藕夹的做法步骤

  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:1
    1
      材料图。    
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:2
    2
    将五花肉斩碎纳碗,加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:3
    3
    根据情况添加适量淀粉,将肉馅拌至上劲。  
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:4
    4
    莲藕去皮切片,不用切莲刀,一片一片就成。 
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:5
    5
     将莲藕片一面粘上淀粉。  
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:6
    6
    将肉馅夹在中间,另一片藕片也记得粘上淀粉。
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:7
    7
      平底锅烧热,淋油,摆上莲藕夹。小火煎上。    
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:8
    8
    一面微黄后翻面接着煎。
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:9
    9
    两面煎好后,直接往锅里淋上等生抽,加一点儿水,加盖稍焖。  
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:10
    10
    汤汁收干,烧透后即可。  
  • 煎烧莲藕夹的做法步骤:11
    11
    放上切碎的蒜苗,翻均匀。  出锅即可。

小窍门

莲藕片不必太厚,半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉,这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水,水性调料加一点儿水就可以了,莲藕夹已经煎过,入味儿即可。
根据自己口味儿,加入适量的盐,我没有加,只用了生抽。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
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