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马赛克饼干的做法

  6张图片

经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干,心里就想着,这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个,却似乎总找不到档期。这一日,忽然有一种无所事事的感觉,一下子就联想到了这饼干。不如,就用马赛克来打发闲散的时间吧。其实,这马赛克原本应该再做得厚实一点,会更有感觉。然而,天色渐晚,厚实的饼干会需要更多的烘烤时间,而饼坯的凝固,也需要更多的时间。那么,就简单一点吧。其实,那些贴在墙上的马赛克,不正是这个厚度么?

食材明细

主料

马赛克饼干的做法步骤

  • 马赛克饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 马赛克饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉
  • 马赛克饼干的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打至松发
  • 马赛克饼干的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液
  • 马赛克饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 马赛克饼干的做法步骤:6
    6
    低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
  • 马赛克饼干的做法步骤:7
    7
    加入杏仁粉
  • 马赛克饼干的做法步骤:8
    8
    拌成均匀的面团
  • 马赛克饼干的做法步骤:9
    9
    分成2等分,在其中一份加入可可粉
  • 马赛克饼干的做法步骤:10
    10
    成为可可面团和原味面团
  • 马赛克饼干的做法步骤:11
    11
    将两种面团各分2等分
  • 马赛克饼干的做法步骤:12
    12
    分别擀成厚薄大小相同的长方形
  • 马赛克饼干的做法步骤:13
    13
    将一片可可面片铺在底部,表面刷蛋液,
  • 马赛克饼干的做法步骤:14
    14
    铺上一块原味面片,再刷上蛋液铺可可面片,如此将四块面片叠在一起,放入冰箱冷冻15-30分钟,直至面片变硬
  • 马赛克饼干的做法步骤:15
    15
    取出,切成边长1.8厘米的小方块
  • 马赛克饼干的做法步骤:16
    16
    摆入烤盘
  • 马赛克饼干的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤20-25分钟,表面金黄,熄火后继续用余温焖10分钟左右
  • 马赛克饼干的做法步骤:18
    18
    出炉

小窍门

饼干大小可以根据自己喜好调整,但太大就不是马赛克了。
也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分,但分量少一点会比较好操作。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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