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糖醋带鱼的做法

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带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。

食材明细

主料
辅料

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼切段,切一字花刀
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    放入葱、姜、花椒、料酒、胡椒腌制10分钟
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    准备好调料
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    腌好的带鱼裹上少许面粉
  • 糖醋带鱼的做法步骤:5
    5
    油热后下入带鱼
  • 糖醋带鱼的做法步骤:6
    6
    煎至两面金黄
  • 糖醋带鱼的做法步骤:7
    7
    盛出备用
  • 糖醋带鱼的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,下入葱花、姜片、蒜片、红椒
  • 糖醋带鱼的做法步骤:9
    9
    下入豆瓣酱,炒出红油
  • 糖醋带鱼的做法步骤:10
    10
    下入小葱段
  • 糖醋带鱼的做法步骤:11
    11
    加入清水
  • 糖醋带鱼的做法步骤:12
    12
    水开后放入带鱼,加少许盐、生抽、胡椒、白糖、醋,大火烧开,转小火收汁
  • 糖醋带鱼的做法步骤:13
    13
    撒上小葱、红椒

小窍门

、带鱼银鳞不要去掉;
2、面粉不要太多
来自 美食天下 昊昊小屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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