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油爆虾

油爆虾的做法

2张图片

食材明细

主料

虾适量

辅料

姜适量
葱适量

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

油爆虾的做法步骤

1
虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。
2
姜切丝，葱切段。
3
锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。
4
炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。
5
等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
6
另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）
7
放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。

来自美食天下采衣的作品

使用的厨具：炒锅

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