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茄汁菜花焖面的做法

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焖面焖饭之类的食物其实很有爱,主食与菜品互相吸收了彼此的味道,整体散发出温暖和谐的感觉,同时简便快捷,不失为忙碌生活的最佳选择。对于焖面来说,最常见的莫过于豆角焖面,但是兔子是喜欢菜花的,记得中学时期疯狂地迷恋菜花,有段时间几乎天天要求吃妈妈炒的菜花,后来大学的时候离家在外,吃不到妈妈的手艺,想吃菜花只能在食堂凑合,食堂的饭大家都是知道的,基本上吃了几次之后,我就不再战恋菜花了-_-|||现在在家里是我掌勺,不知道为什么,原来爸妈做饭的时候,总会做我喜欢吃的东西,而现在我做饭,就会不自觉地做爸妈喜欢的食物,看来下厨的乐趣就是为了让品尝的人快乐吧。自从爸爸明确表示不喜欢菜花之后,就很少做了,不过今天中午他不在家吃,我就果断加入菜花啦!茄汁菜花焖面算是我的小创意了,因为在网上完全找不到相关的菜谱,所以当我用自己开发的做法制作出受到妈妈夸奖的焖面之后,得意的我果断要来秀一下,哈哈,到底是菜鸟啊,不多说了,请大家一起欣赏,批评指正~~

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁菜花焖面的做法步骤

  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:1
    1
    菜花切小块洗净,用盐水浸泡十分钟,据说可以去除藏在花朵里的小虫子
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:2
    2
    梅花肉切丁,用料酒腌上。梅花肉很嫩,又不像五花肉那样有点肥,我们仨都很喜欢吃。
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:3
    3
    木耳泡开,切成小片
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:4
    4
    葱、姜、蒜切好备用
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,中火将肉丁滑至表面变色,盛出备用
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:6
    6
    重新起锅,花椒炸糊,放入葱姜蒜爆香
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:7
    7
    调小火,放入西红柿煸软,加入番茄酱,拌匀
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:8
    8
    火稍微开大一点,加入菜花、肉丁、木耳,加入生抽、少量老抽,盐,拌匀,加入适量水,加盖炖一会儿
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:9
    9
    打开锅盖,看到菜汤刚好没过菜,将面条均匀地铺在上面,加盖焖十分钟
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:10
    10
    加盖焖面
  • 茄汁菜花焖面的做法步骤:11
    11
    出锅前洒上香菜,看到汤汁收尽后,将面菜拌匀即可
来自 美食天下 馋兔 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  

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