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提拉米苏——享受不一样的蛋糕

我爱番茄美食

提拉米苏——享受不一样的蛋糕的做法

2张图片

“提拉米苏背后的故事想必人人皆知，浪漫的爱情传说让每个人为之着迷。这么浪漫的甜品番茄萌萌怎么可能错过，今天萌萌就在这里教大家如何轻松搞定一款提拉米苏，他的做法可没想象中那么难，喜欢的童鞋，跟紧萌萌的脚步吧~”

食材明细

主料

马斯卡彭 250g
糖粉 35g
淡奶油 160g
吉利丁片 2片
朗姆酒 6ML
可可粉 适量
蛋黄 26g（2个）

辅料

砂糖 25g
水 12g

配料

手指饼干 200g
咖啡酒 50ML

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用
2
吉利丁片用纯净水浸泡至软化
3
，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化
4
马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用
5
加入蛋黄、糖粉打至奶白
6
然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液
7
再将4部分和6部分拌匀。
8
将淡奶油打至六成发
9
加入到马斯卡朋糊中拌匀
10
最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
11
将手指饼干切成比模具略高的长度
12
沾咖啡酒依次摆在模具周围
13
将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
14
全部铺好后的样子
15
将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
16
轻微墩两下，抹平，放入冰箱冷藏2--4小时，脱模
17
脱模后洒可可粉做装饰即可。

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使用的厨具：其它、电磁炉

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