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辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜

辣子鸡丁——鲜香味美的下饭菜的做法

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“辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜，也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，鸡丁咸鲜醇香，香辣可口，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。”

食材明细

主料

鸡腿 1个
鸡胸一块

辅料

青尖椒 两个
红尖椒 两个
葱姜蒜 适量

配料

泡椒 20克
酱油 10克
料酒 15克
白糖 5克
醋 5克
盐 2克
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
准备好材料
2
鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。
3
鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4
酱油10克料酒15克白糖5克醋5克盐2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油
5
放入鸡丁大火炒散鸡丁，肉变白即可
6
接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。
7
成品图
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成品图

来自美食天下追逐阳光的作品

使用的厨具：炒锅

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