1.肉片薄一些好，但是肉会比较柴，一定要加油。



2.先用酱、生抽、老抽腌制入味，最后加入油、淀粉、水，形成

包裹，这样肉很软糯。



3.中间一定要抖一次水，否则肉会特别干。也可以淋少许高汤。