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双丝炒肉

双丝炒肉的做法

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“木耳：又名黑木耳，具有很高的营养价值，对人体消化系统有良好的清滑作用，还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效，抗肿瘤活性都有一定的作用，还能乌黑亮发。”

食材明细

主料

瘦肉适量
黑木耳 适量
茶树菇 适量

辅料

姜适量
葱 1根
辣椒 2个

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

双丝炒肉的做法步骤

1
茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。
2
瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。
3
茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。
4
净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。
5
锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。
6
倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。
7
把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。
8
呵呵，可以上桌了。
9
据个人喜好撒入葱花。

小窍门

1、黑木耳要提前用温水泡发，水量要没过黑木耳，让其涨发。
2、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。
3、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。

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