德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。

一早腌的，中午就可以吃了。先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。

土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。

换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。

换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。

烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。