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“这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜,我自己也觉得非常非常好吃,每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多,所以每次做这个菜也总是分量很大,不然不够吃的。
红烧肉末豆腐,简单的荤素搭配,不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的,这个菜做法简单,入味好,就算是新手也一看就会哟。
今天这个肉末红烧豆腐,除了加入豆瓣酱之外,还加入了一点自制的红油辣子,色香味一下子提升了,真是美味不可抵挡......”
食材明细
红烧肉末豆腐的做法步骤
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4
肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀
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6
锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀
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小窍门
一:选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好;
二:豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点;
三:调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;
四:炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开;
五:加入水淀粉的时候迅速翻均匀;
六:豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了。
使用的厨具:炒锅