眉毛肉切丝，老姜切丝，加少量盐,料酒,胡椒面,水豆粉码味20分钟左右。

用开水将干木耳发涨.

泡姜切块泡辣椒对切郫县豆瓣切细。

大葱切成颗粒状。

锅中下菜油100克，大火8成热下肉丝爆炒。《这道菜出锅较快，火小了肉的质感会很绵，所以一定记得用大火。快炒快出锅》

等到肉开始变白快速倒入郫县豆瓣调和均匀。

紧接著倒入泡姜泡辣椒。加数滴老抽。

接着是大葱，木耳。

最后加适量味精起锅装盘即可食用。