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【杏仁吐司】

【杏仁吐司】的做法

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食材明细

主料

高粉 250克
奶粉 15克
清水 120克
蛋液 30克
细砂糖 40克
黄油 30克
盐 2克
干酵母 4克

辅料

全蛋液 适量
杏仁片 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
未知难度

杏仁吐司的做法步骤

1
用后油法把面团揉到完全阶段。
2
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
3
发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置12到20分钟。
4
取一份擀开成牛舌状。
5
上下分别往中间折叠，收口朝下。
6
依次做完三个面团。
7
从第一个面团开始，把它擀开成长条状，翻面，擀薄底边。
8
从上往下轻轻卷起，收口朝下。
9
依次把三个面团都做好，放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵至八分满。
10
在表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱，下层，180度烤约45分钟，上色后及时加盖锡纸。

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