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香椿煎蛋

香椿煎蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

香椿 100克
鸡蛋 4个

辅料

盐适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿煎蛋的做法步骤

1
香椿洗净。
2
放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
3
但焯烫时间不易过长，微微变色即可。
4
沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。
5
锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。
6
待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。
7
改刀装盘。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：炒锅

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