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【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法

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在没有接触烘焙的时候,我和众多妈妈们一样,每年家人的生日都是去蛋糕房买蛋糕,觉得蛋糕里除了吃到的甜蜜,更多的是爱与幸福!只是那时候,并不知道什么是植脂奶油。

现在的我慢慢的学习烘焙,所了解的知识也越来越多,无论是一块基础的戚风还是一个华丽的蛋糕,我都要用自己的双手亲自为家人呈上。虽然还不够完美,但是它有爱、有健康、有营养。

食材明细

主料
辅料

水果蛋糕的做法步骤

  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:1
    1
    事先烤好一个八寸戚风。(戚风的详细步骤见日志:“轻言细语话戚风:http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-294469.html”
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋糕从中间一分为二,尽量分割平整。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备好各种要搭配的装饰水果和馅料
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:4
    4
    300毫升淡奶油倒入一个干净无油无水的盆里,加入30克糖,隔冰水打发。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:5
    5
    把下面的那半蛋糕放在裱花转台上,抹上一层奶油。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:6
    6
    加上各种水果丁和布丁。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:7
    7
    再盖上一层奶油,抹平。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:8
    8
    盖上另外一片蛋糕,轻轻的按压一下,让它和馅料紧密的接触。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:9
    9
    取适量奶油放在蛋糕上,先抹平顶部。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后抹平四周,尽量的涂抹光滑。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:11
    11
    看看剩下的奶油量,酌情进行一些随意的裱花。
  • 【水果蛋糕】--- 不是只有生日才能吃蛋糕的做法步骤:12
    12
    最后装饰上各种水果即可。

小窍门

诗心片语:

1:蛋糕体要事先烤好,并且要彻底凉透。

2:裱花前要先把装饰的水果和馅料准备好,然后开始打发淡奶油。

3:装饰的过程中,要依据淡奶油的多少酌情使用,可别到最后抹完面才发现不够。

4:八寸的戚风我以前一直都用250毫升的淡奶油,但一定要掌握好每一步所用的量,而300毫升就宽裕了很多。这个依据自己要求而定。
来自 美食天下 诗心 的作品

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