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干扁豆包子

学海晴空万里

干扁豆包子的做法

1张图片

“秋天的扁豆晒成干品，冬天和春天用其包包子或炖肉，那是上好的美味！”

食材明细

主料

面粉适量
干扁豆 适量
豆腐适量
五花肉 适量
粉条适量

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

干扁豆包子的做法步骤

1
干扁豆去除杂物
2
将干扁豆放在清水中浸泡，使其发软。
3
将发软的扁豆除筋。
4
发泡过程中准备面粉发酵。
5
温水化开发酵粉。
6
和好的面，软硬适中。
7
面粉发酵。
8
粉条在清水中泡制。
9
五花肉切成小丁。
10
准备葱姜，并切碎。
11
锅中到油，加热。
12
加葱姜炒熟肉丁。
13
豆腐切丁。
14
加到锅内炒干水分。
15
将泡好的扁豆和粉条切碎，加到锅内翻炒。
16
根据个人口味调盐。
17
发好的面粉揉好，揪成剂子。
18
擀成包子皮。
19
包好馅。
20
包好的包子发醒一会。
21
烧开水，上蒸笼。
22
旺火蒸一小时。
23
蒸好的包子。
24
包子出锅。
25
剩面可以蒸镘头。
26
成品。

小窍门

1.豆腐应炒干水分。
2.包子可多包馅。

来自美食天下学海晴空万里的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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