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叶纹蛋糕卷

叶纹蛋糕卷的做法

1张图片

“今天想起冰箱里还有剩奶油，所以要赶快用完它，免得过期就浪费了。试一下做奶油蛋糕卷，呵呵。”

食材明细

主料

低粉 65克
鸡蛋 4个
玉米油 50克
牛奶 50克
糖 70克
可可粉 适量

辅料

淡奶油 100克
糖 10克
黄桃适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

叶纹蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄，蛋白分离。
2
分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
3
低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
4
蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
6
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
7
取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
8
烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
9
奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
10
放入冰箱半小时后即可切件。

来自美食天下恩希的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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