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珍珠豆腐圆子

珍珠豆腐圆子的做法

1张图片

“我们武汉有很多特色菜和风味小吃。今天就给大家推荐一道简单好吃的---珍珠豆腐圆子。”

食材明细

主料

老豆腐 一块（1斤3两左右）

辅料

五花肉 7两左右
鸡蛋两个
荸荠两个
糯米适量

配料

生姜适量
盐适量
胡椒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

珍珠豆腐圆子的做法步骤

1
老豆腐切成片，沥干水分。
2
糯米用冷水泡6小时。
3
肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。
4
把肉馅豆腐搅拌均匀。
5
把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。（我一个人，没法拍照）
6
把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。
7
蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。
8
好吃又不腻的珍珠豆腐圆子。
9
过年过节餐桌上的一道菜，营养又美味，老少皆宜。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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