客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法

  1张图片

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。总体来说,猪腰是个好东西,但是很多人都不愿意吃猪腰,觉得猪腰太过腥臊,处理起来麻烦,做好后仍然有股味。。。。。
今天这道《泡椒炒腰片》别看步骤多,其实做法很简单,而且猪腰吃起来很嫩,最重要的是,一点都不腥臊,大家快来试试吧~!

食材明细

主料
辅料

泡椒炒腰片的做法步骤

  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:1
    1
    新鲜猪腰洗净后,放在案板上,菜刀放平,从猪腰中间片开,将猪腰对半剖开;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:2
    2
    去掉猪腰中间的白色筋膜,一定要去干净,否则吃起来有味;大家看我把猪腰处理得这么惨不忍睹,就知道要把菜刀磨一磨了吧;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:3
    3
    菜刀放平,把猪腰片成腰片;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:4
    4
    山药去皮,洗净,切成薄片;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:5
    5
    大葱绿色部分斜切成段,也可以用小油菜代替;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:6
    6
    大葱、姜、蒜洗净后,切成末,可以多切一点,三者分量相当;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:7
    7
    红泡椒去蒂,斜切成段;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:8
    8
    调料汁:碗里调入盐、酱油、少量醋、少量料酒、少量白糖、水淀粉、葱姜蒜末,搅拌均匀;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:9
    9
    锅里倒入清水,大火烧开后,将切好的猪腰放进锅里汆烫至熟;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:10
    10
    汆烫好的腰片用冷水冲一冲,然后放在冷水里,浸泡2分钟;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:11
    11
    热锅里倒入适量油烧热,将山药放进锅里煸炒;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:12
    12
    然后放入泡椒,煸炒出香味;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:13
    13
    放入沥干水分的腰片,翻炒2分钟;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:14
    14
    放一点醋;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:15
    15
    一点料酒;
  • 泡椒炒腰片——这样做出来的腰片不腥臊的做法步骤:16
    16
    翻炒半分钟后,倒入剩下的料汁;

小窍门

1、处理猪腰的时候,要选一把锋利的菜刀;白色筋膜要全部去掉,这是腥臊部位;
2、猪腰汆烫的时候,要完全烫熟,内脏什么的,毒素很多,所以要完全烫熟,烫熟后的腰片口感依旧很嫩;
3、葱姜蒜备多一点,可以去除腥臊味;
4、全程大火爆炒。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map