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萝卜丝炒腊大肠

萝卜丝炒腊大肠的做法

1张图片

“这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！”

食材明细

主料

腊大肠 适量
白萝卜 适量

辅料

蒜苗适量

配料

猪油适量
盐适量
白酒适量
花椒粒 适量
姜适量
蒜适量
泡辣椒 适量
干辣椒 适量
胡椒面 适量
白糖适量
味精适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝炒腊大肠的做法步骤

1
把腊大肠表面用温水清洗干净。
2
起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。
3
把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。
4
把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
5
一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。
6
把腊大肠切丝。
7
起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。
8
腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。
9
开大火倒入萝卜丝。
10
加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。
11
再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。
12
待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。
13
把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。
14
再倒入蒜苗叶。
15
翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。
16
装盘出锅了1

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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