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花生肉皮冻

在你身边1993

花生肉皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

花生米 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
肉桂适量
八角适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
生姜粉 适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

花生肉皮冻的做法步骤

1
肉皮泡2小时，拔干净毛
2
放冷水锅里煮开，稍晾至不烫手时捞出，
3
去除肥肉油脂
4
切细（切一块捞一块，否则冷了就切不动了）
5
全部切好再洗几遍
6
处理好的肉皮加1。5倍清水，（水最多不要超过2倍，否则口感就不够Q弹）加花生和所有调料，我用电压力锅的“豆和蹄筋”档，（省得守在边上看着，还可以做别的事去）
7
晾凉倒进食盒放冷藏，记得要将八角肉桂捞出来哦
8
倒扣出来，
9
切块，
10
Q弹的花生肉皮冻
11
切小条，拌香菜，浇上麻辣调味汁，就是一道不错的凉拌菜

小窍门

过年时候买了不少猪肉用来做香菇肉丸，做包子馄饨等，冰箱里存了不少肉皮，今天整理冰箱就把它们取出来和花生一起熬煮，做了这个好吃又好消化的花生肉皮冻，还顺带美容哈

来自美食天下在你身边1993 的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：凉菜

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