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香辣黑胡椒脆饼的做法

  6张图片

饼干似乎都是甜的,咸味的饼干好像从来就没引起过食客的兴趣。看着孟老师的各款咸味饼干总是心痒痒兮,下不去手。脆饼是不受欢迎的,因为咬起来硬硬的。而咸味的脆饼,再加上黑胡椒的香辣味,它的命运可想而知。
趁着蛋白剩余的时候,终于下个狠心,就试试这咸味的香辣黑胡椒脆饼。少量制作,给自己尝尝。旁人的反应不出所料,不过,有什么关系?这本来就只是给自己的东西。你要喜欢,就都拿去,不喜欢,就留下好了。天下万物,林林总总,各有自己的风味情趣。在寻常之外,尝试着去欣赏些异物风情,岂不是更多些情趣?

食材明细

主料

香辣黑胡椒脆饼的做法步骤

  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:2
    2
    黄油软化加入细砂糖
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:4
    4
    加入蛋白
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:6
    6
    低筋粉及泡打粉一起筛入
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:7
    7
    加入黑胡椒粉
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:8
    8
    抓成均匀面团
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:9
    9
    擀成约1厘米厚的片状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:10
    10
    用直径约2-2.5的模具切割成小花
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘,刷上蛋白
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 香辣黑胡椒脆饼的做法步骤:13
    13
    出炉

小窍门

如果比较赶时间可以将面团冷冻约半小时,但不可过久,以免面团太硬不易切割。
黑胡椒粉的分量可以根据自己喜好调整
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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