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蟹粉狮子头

蟹粉狮子头的做法

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“蟹粉狮子头是淮扬菜的经典菜式之一。听说特别考验厨师的耐心。这次要办家宴，我也来考验一下自己的耐心。”

食材明细

主料

五花肉 适量
大闸蟹 适量

辅料

蛋液适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

蟹粉狮子头的做法步骤

1
将五花肉剁成肉泥。
2
将大闸蟹放在蒸锅上蒸熟。
3
把蟹肉用牙签一点点的挑出来。这个过程可真的是很累人。果然很考验耐力，不过我自认为没有什么别的优点，可是耐力似乎还可以，呵呵！三只蟹挑出来就这么一点点。
4
把蟹肉和肉泥混在一起，分次加蛋液，加盐、料酒，搅拌上劲。
5
上锅蒸50分钟。会蒸出漂亮黄色的水哦。上桌前，再用蒸出来的黄色的水煮20分钟，里面放一些炒过了的青菜。

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

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