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“孟老师的蔓越莓酥饼。有杏仁片的时候没有蔓越莓,有蔓越莓的时候没有杏仁片。灵机一动,把那闲了许久的西瓜子仁代替杏仁片用——薄薄一片,没有太过特殊的味道,如此用法应该不会坏事儿吧。
最后的结果证明,此法可行。当然,跟用杏仁片制作的肯定还是会有些许口味上的差异。不过,没有尝过原版的人,无论如何也不会想到,这是个赝品。”
食材明细
蔓越莓酥饼的做法步骤
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9
放在保鲜膜上,擀成0.5厘米厚的片,放入冰箱冷藏至凝固
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12
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟
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小窍门
没有料理机可以用刀将蔓越莓和西瓜子仁尽量切碎。
也可以将面团冷冻30分钟左右后切割,但不宜冻得太硬,否则不易切割。
使用的厨具:电烤箱