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咖喱饭——清爽鲜嫩版

樨儿小厨娘

咖喱饭——清爽鲜嫩版的做法

1张图片

“做咖喱饭，最好还是用鸡腿肉，可是刀工实在不怎么样，取鸡腿肉每次都很费劲。用鸡胸肉口感不太好，不过经复试验之后，还是用鸡胸肉做出了鲜嫩口感的咖喱饭。”

食材明细

主料

鸡胸肉 220g
土豆 190g
香菇 220g
胡萝卜 120g

辅料

青椒 80g
洋葱 80g

配料

盐适量
生抽 15ml
料酒 10ml
咖喱液块 18g
花生油 10g
五香粉 适量

咖喱口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱饭的做法步骤

1
胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
2
将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中，加入一小勺盐，清水没过材料，大火煮开后小火将土豆，胡萝卜煮至绵软。
3
利用煮土豆胡萝卜的时间，将洋葱和青椒切小块。
4
将鸡胸肉切小块，用生抽和料酒腌制20分钟。
5
超市买来的咖喱块，我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半，喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减，但是这个是咸的，个太多就不要再加盐了。
6
炒锅内加油，烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。
7
加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
8
加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇，包括刚才煮这些材料的汤哦。
9
加入青椒和洋葱翻炒均匀。
10
加入咖喱液块。
11
因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了，所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了，配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps：由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴，这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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