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煎酿豆腐

煎酿豆腐的做法

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“肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃.”

食材明细

主料

豆腐适量
肉末适量

辅料

洋葱适量
胡萝卜 适量
青椒适量

配料

佐料适量
淀粉适量
生抽适量

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

煎酿豆腐的做法步骤

1
准备好材料，肉末用盐、生抽、佐料、淀粉搅拌起劲
2
豆腐切块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
3
在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处.
4
平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄
5
再翻面煎至金黄
6
一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。放入洋葱，胡萝卜丁。兑水，放盐，黑胡椒,青椒煮开。放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
7
豆腐盛出来。剩余的汤汁勾芡，放点香油提香即可。浇在豆腐上。

小窍门

1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作。我买的是山水老豆腐。比较香

2、挖出的豆腐可以用于其它菜，我就用去煮汤了。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：素菜

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