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莴笋炒蛏子

莴笋炒蛏子的做法

3张图片

食材明细

主料

莴笋 1根
蛏子 325克

辅料

姜片适量
干辣椒 适量

配料

料酒适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

莴笋炒蛏子的做法步骤

1
材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）
2
将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3
将去皮的莴笋清洗一下。
4
放在案板上切成片，待用。
5
将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6
焯开至开口，捞出。
7
晾凉一下。
8
随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9
烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10
接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11
然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12
最后，加适量的盐。
13
调味炒匀，即成。
14
出锅，装盘。

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使用的厨具：炒锅

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