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脆辣鸡胗的做法

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虽然春天应该以清淡为主,但是我这个爱辣椒如命的人还是按捺不住

特别是酸辣型的更加,前几天去了一家餐厅,不大,很小小的那种

但是菜的味道却相当的好。如果不是朋友带我去肯定不知道

这么小小的一家店味道却这么正,辣的我好爽,其中一道就是鸡胗

回来试着烧一下,却也别有一番滋味

鸡胗在红红绿绿间掩映着雪白的银花,便成为这道火辣香脆的精彩....

食材明细

主料
辅料
配料

脆辣鸡胗的做法步骤

  • 脆辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    准备好材料,鸡胗清洗干净,洗去血水..........
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    洗净后切成均匀的薄片,调入水淀粉,耗油,和料酒腌十分钟左右
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    炸花生的时候一定要冷油下锅,小火炸,以免糊锅
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    炸好的花生冷却下,去皮,切粗碎
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    朝天椒和野山椒切碎,大葱切碎,大蒜切蓉,榨菜切粗碎
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    银耳用热水浸泡二十分钟左右泡发,去根部,择小朵
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,7成热时将朝天椒碎,蒜蓉和大葱花放入爆香
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:8
    8
    随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:9
    9
    接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:10
    10
    保持鸡胗完全褪去血色,即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒,最后撒入白芝麻
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:11
    11
    我是盛起来之后在撒的白芝麻哦

小窍门

不能太吃辣椒的人可以把朝天椒换成不辣的辣椒,这道菜还是辣点下饭哦...
来自 美食天下 美姐姐的小资生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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