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奶香黑芝麻全麦吐司的做法

  4张图片

这是我最喜欢做的一款吐司,粗细粮搭配,营养均衡,奶香中带着一丝丝甜味,嚼在嘴里是淡淡的咸味,好搭配,可以做成三文治(老公儿子喜欢),或者抹点果酱(老爸喜欢),抑或面包布丁(我喜欢),差不多一个星期就得做一个。

食材明细

主料
辅料

黑芝麻全麦吐司的做法步骤

  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:1
    1
    用中种法将主料揉成团(高筋面粉260g糖8g酵母3g牛奶100g淡奶油50g蛋液17g黄油5g),面包机一个和面功能,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:2
    2
    将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团(蛋液10g糖20g盐3g酵母1g奶粉15g糖桂花适量黑芝麻适量)均匀混合,一个和面功能20分钟
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:3
    3
    放入黄油5g,启动第二次和面功能
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:4
    4
    和面结束,能拉出手套膜
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:5
    5
    面团一分三醒15分钟
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:6
    6
    擀开成片
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:7
    7
    翻面卷起
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:8
    8
    再次擀开
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:9
    9
    翻面卷起
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:10
    10
    翻面卷起
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:11
    11
    放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:12
    12
    发酵好的吐司上涂上蛋液
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:13
    13
    发酵好的吐司上涂上蛋液
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:14
    14
    烤箱预热180°,烤40分钟面包出炉
  • 奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤:15
    15
    冷却后切片,包装袋密封装好
来自 美食天下 lujeanny 的作品
使用的厨具:面包机、烤炉
所属分类: 烘焙  

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