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五香茶叶蛋
斯佳丽WH
3张图片
食材明细
主料
鸡蛋
8个
辅料
茶叶
适量
纱布
适量
纱线
适量
各式花草叶
适量
配料
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
五香
口味
煮
工艺
一天
耗时
简单
难度
五香茶叶蛋的做法步骤
1
准备好原材料;
2
将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中;
3
将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;
4
用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;
5
再用纱线将纱布捆好,固定不能移动;
6
锅中放入冷水,摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖;
7
开火,煮开后再转为小火八分钟;
8
关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;
9
再取出,剪开纱布即可。
小窍门
1.如果选用粉壳蛋,花纹会更明显;因为我是为郊游而准备,所以不去壳更卫生;如果在家食用,可以将鸡蛋煮熟再去壳,这样做出来花纹效果更好;
2.提前选好各种花纹的菜叶和树叶,并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上,一定要选用能食用的菜叶;
3.绿叶上一定要用水打湿,这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿,更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好,注意捆紧不能让鸡蛋移动;
4.鸡蛋冷水下锅,同时放入准备好的五香调料和茶叶,再加入适量的盐、酱油和糖,注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火,不要急于拿出来,让它泡上几个小时或者一晚上更好。
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斯佳丽WH
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使用的厨具:煮锅
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