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紫薯玫瑰开花馒头

满满爱的厨房

紫薯玫瑰开花馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 250克 150克
酵母 3克
熟紫薯 300克

辅料

水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤

1
紫薯切片，大火蒸熟后用勺子碾压成泥。
2
用温水调和酵母，倒入面粉，然后掺入冷却的紫薯泥，和匀。
3
揉成光滑面团后放温暖处饧发。
4
白面粉加适量的酵母，也揉成光滑面团。
5
饧发到压下孔后不回缩。
6
饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟，然后搓成条。
7
切出大小合适的剂子。
8
饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。
9
也切出大小合适的剂子。
10
擀成面皮，将紫薯面团放入面皮中。
11
包起来后翻转整成圆形。
12
用刀在面皮上切十字划开。
13
紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
14
然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到头，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。
15
收口朝下放即可。
16
将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟，关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。
17
蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。

来自美食天下满满爱的厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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